枚方キッチンvol.45「さつまいものクリームスープ」

1人分のエネルギー201kcal／たんぱく質4.2g／食塩相当量1.2g

サツマイモ：200g

ベーコン：40g

タマネギ：1.5玉

牛乳：200cc

生クリーム：20cc

サラダ油：小さじ2

鶏がらスープ（顆粒）：大さじ1

塩：少々

こしょう：少々

水：800cc

1．サツマイモは皮をむいて小さめの角切りにし、水につけておく。ベーコンは1cm幅に、タマネギは薄切りにする。

2．鍋を火にかけ、サラダ油・ベーコン・タマネギを入れ炒める。

3．タマネギがしんなりしてきたら、サツマイモ・水・鶏がらスープを加える。サツマイモが煮崩れ、半量程度になれば火を止める。

4．玉じゃくしやマッシャーなどでサツマイモを軽くつぶす（ミキサーにかけてもOK）。

5．再び火にかけ、牛乳と塩・こしょうを加え、味をととのえる。

6．火を止める直前に生クリームを加え、コクを出す。

シンプルな味付けでサツマイモの優しい甘みが口の中に広がる、子どもたちに人気のメニューです。

枚方産のサツマイモを使い給食に登場。

この一品で、サツマイモに豊富に含まれる食物繊維や、牛乳に多く含まれるカルシウムを摂ることができます。

作り置きもできるのでおすすめ。

10月の小学校給食では、小松菜、チンゲン菜などの枚方産野菜も使用予定。

市内の直売所では、さまざまな新鮮野菜を買うことができます。

市ホームページから「朝市」で検索を。

おいしい給食課

電話：050‐7105‐8030、ファクス：072-851-1744